Arme-Leute-Kartoffel

Name: Arme-Leute-Kartoffel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL beliebige, gehackte Kräuter; 1 Stk große Zwiebel; 1 Stk grüner Paprika; 4 Stk mittelgroße, mehlige Kartoffel; 100 ml Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 0.5 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer

Erstellt von hexy235

Arme-Leute-Kartoffel sind eine feine Beilage zu Fleisch und Fisch. Hier dazu das einfache Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	große Zwiebel
4	Stk	mittelgroße, mehlige Kartoffel
1	Stk	grüner Paprika
2	EL	Rotweinessig
100	ml	Olivenöl
0.5	TL	Salz
0.25	TL	schwarzer Pfeffer
1	TL	beliebige, gehackte Kräuter

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen und in schmale Streifen schneiden. Alles vermischen und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel-Paprika-Mischung unter gelegentlichem Wenden braten. Das Gemüse sollte weich und nicht zu knusprig werden. Nun die gehackten Kräuter zugeben.