Apfel-Streuselkuchen
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 6 Portionen
Zutaten für den Teig
| 150 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
|---|---|---|
| 2 | TL | Backpulver |
| 50 | g | Speisestärke |
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 100 | g | Rohrzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zitronenschale |
Zutaten für den Belag
| 6 | Stk | Äpfel (säuerlich) |
|---|---|---|
| 2 | Spr | Zitronensaft |
Zutaten für den Streusel
| 120 | g | Butter (zimmerwarm) |
|---|---|---|
| 150 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 130 | g | Zucker |
| 0.5 | TL | Zimt (gemahlen) |
Benötigte Küchenutensilien
Backform
Backpapier
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Eine rund Backform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen (oder mit Butter einfetten) und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver und Speisestärke versieben. Die Eier in eine Schale schlagen und mit einer Gabel verrühren.
- Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen so lange verkneten, bis man einen bröseligen Teig hat, danach bis zur Verwendung kühl stellen.
- Nun Butter mit braunem Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben und cremig mixen. Die Eier dazu geben und gut aufschlagen.
- Dann das Mehl-Gemisch dazu geben und so lange verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Den Teig in die Form geben, etwas glatt streichen und die Apfelspalten darauf verteilen. Den Streuselteig zwischen den Fingern zerbröseln und auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen für ca. 35-45 Minuten backen. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen, danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Den fertigen Kuchen mit etwas Staubzucker bestreuen und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Apfelschale muss nicht unbedingt entfernt werden, die Äpfel sollten dann aber Bio-Qualität haben. Ideale Apfelsorten sind Boskoop, Jonagold oder Elstar.
Die Streusel werden am Besten im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können auch schon einen Tag vorher gemacht werden.
Alle Zutaten für den Teig sollten die gleiche Temperatur haben.
Auch lauwarm schmeckt ein Apfel-Streuselkuchen sehr gut. Dazu passt Vanilleeis.
Nährwert pro Portion
736
33,93 g
9,07 g
97,06 g
User Kommentare
Mit dem Streuseln habe ich leider immer mein Problem, wie mache ich sie, damit sie so schön aussehen.
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Mache ich auch so. Ich lege den Teig kurz in den Tiefkühler, reibe ihn auf die Apfelmasse und sofort das Blech dann ins vorgeheizte Rohr.
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Zu diesen Apfel-Streuselkuchen passen noch in Rum eingelegte Rosinen und in Stifte gehobelte Mandeln dazu. Beim Servieren einen Klecks Schlagobers dazugeben.
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Liebes Katerchen , es gibt entweder gestiftelte Mandeln oder gehobelte Mandeln, das sind zweierlei :-) , ich würde auch Rosinen und ein wenig Zimt dazugeben.
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Ein Rezept, das ich im Herbst/Winter immer wieder gerne mache. Ich gebe zum Streusel etwas Haferflocken dazu und reduziere entsprechend das Mehl.
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Die Idee, einen Teil des Mehles durch Haferflocken zu ersetzen finde ich sehr gut, wird ausprobiert.
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Apfelstreuselkuchen ist wirklich der Klassiker und den Apfelkuchen. Einfach lecker und passend für die Kaffeejause.
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Wow sieht auch super lecker aus. Habe ich zwar schon probiert. Bei mir etwas trocken geworden. Aber werde es nochmal probieren.
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Wann kommen die Aepfel dazu? In den Teig gemischt? Sie tauchen im Rezept nicht mehr auf! vvvvvvvvvvvvvvvvv
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Siehe Pkt 5 es steht: Apfelspalten ;)
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Sieht der lecker aus. Den Apfelkuchen möchte ich genauso nach machen. Mit einem Schuss Schlag Obers. Der darf bei mir nicht fehlen.
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Wo kommt der Schuss Schlagobers dann dazu? Oder sollte es Klecks heißen? Zu einem Apfelstreuselkuchen passt geschlagener Schlagobers zur Garnierung sicher gut.
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Apfelkuchen und Streusel, eine tolle Kombination, beides lieben wir. Das Rezept klingt auch sehr gut und ist schon gespeichert- danke für's teilen!
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Herbstzeit ist Apfelrezeptezeit!! Diesen Kuchen habe ich gestern ausprobiert und ich muss sagen, er kam bei jedem sehr gut an!
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Diesen Apfelkuchen habe ich nun schon öfters gemacht, er schmeckt jedes Mal gut. Perfekt ist auch die Zugabe von Zimt bei den Bröseln.
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