Aioli
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Eigelb (hart gekocht) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 200 | ml | Olivenöl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | weißer Pfeffer |
| 1 | TL | Essig |
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Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Das hartgekochte Ei (zerkleinern) und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren.
- Unter ständigem Rühren das Öl zunächst tropfenweise zugeben, bis die Masse eindickt. Dann das restliche Öl Löffelweise unter ständigem Rühren (mit einem Mixer oder Pürierstab) hinzufügen.
- Den Knoblauch schälen, durchpressen und zur Mayonnaise geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Tipps zum Rezept
Als Dip Sauce servieren.
Nährwert pro Portion
436
48,30 g
1,33 g
0,70 g
User Kommentare
In eine originale spanische Aioli kommt mehr Knoblauch hinein als nur zwei Zehen. Und zu der Menge vom Olivenöl nehme ich zwei Eidotter.
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Alioli ist wirklich was gutes, habe es zum ersten mal in Valencia gegessen. Passt perfekt zum gegrillten. Sollte jeder mal testen
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ja gabriele, da machen sich die eigenen hühner besonders bezahlt. derzeit schwächeln unser leider ein bisschen.
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