Zucchini-Tomaten-Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zucchini (klein) |
|---|---|---|
| 10 | Stk | Cocktailtomaten |
| 1 | Bund | Oregano (frisch) |
| 1 | EL | Olivenöl (extra vergine) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Beschichtete Pfanne
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die halbierten Tomaten hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten, sodass sie leicht weich werden, aber noch ihre Form behalten.
- Den gehackten Oregano unterheben und das Gemüse mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Das Zucchini-Tomaten-Gemüse sofort servieren. Es passt hervorragend als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gegrilltem.
Tipps zum Rezept
Für ein besonders intensives Aroma eignen sich reife Datteltomaten oder Cocktailtomaten.
Das Gemüse sollte nur kurz gegart werden, damit die Zucchini bissfest bleiben und die Tomaten nicht zerfallen.
Etwas geriebener Parmesan oder zerbröselter Feta verleiht dem Zucchini-Tomaten-Gemüse eine würzige Note und passt hervorragend dazu.
Nährwert pro Portion
87
3,66 g
3,96 g
8,19 g
User Kommentare