Zucchini-Salsa

Name: Zucchini-Salsa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 1 EL Basilikum (feingehackt); 4 Stk Knoblauchzehen; 125 ml Olivenöl; 1 EL Petersilie (feingehackt); 1 EL Salz; 1 EL Sambal Oelek; 4 Stk Spitzpaprika (rot oder grün); 4 Stk Tomaten; 250 ml Tomatenketchup; 1 EL Worcestersauce; 1 kg Zucchini; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Eine Zucchini Salsa sollte in jede Rezeptsammlung. Das Rezept kann in Gläser gefüllt werden. Zum Würzen toll oder als Beilage.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,3 (697 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	kg	Zucchini
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Tomaten
4	Stk	Knoblauchzehen
4	Stk	Spitzpaprika (rot oder grün)
125	ml	Olivenöl
250	ml	Tomatenketchup
1	EL	Salz
1	EL	Basilikum (feingehackt)
1	EL	Petersilie (feingehackt)
1	EL	Sambal Oelek
1	EL	Worcestersauce

Kategorien

Zucchini Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Sommer Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Brainfood Rezepte Low-Carb Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten über Kreuz einritzen und in kochendes Wasser legen, herausnehmen und die Haut entfernen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und möglichst fein hacken.
Die Zucchini waschen, trocknen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikoaschoten waschen, trocknen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Das Öl leicht erhitzen und alle Zutaten dazugeben und mindestens 1 h leise köcheln lassen In heiß ausgespülte Gläser füllen, mit Deckel verschließen und umgedreht auskühlen lassen.
Die Tomaten über Kreuz einritzen und in kochendes Wasser legen, herausnehmen.