Weichselmarmelade
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | kg | Weichseln (entsteint) |
|---|---|---|
| 500 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Gelierpulver 2:1 |
| 2 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Weichselmarmelade die Weichseln waschen, entsteinen, in einen großen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken oder kurz pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.
- Dann Zucker, Gelierpulver und Zitronensaft hinzufügen, unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 4-6 Minuten köcheln lassen.
- Für die Gelierprobe 1-2 Kaffeelöffel der heißen Weichselmasse auf einen gekühlten, kleinen Teller geben. Wird sie nach 1 Minute fest, ist sie fertig. Falls nicht, noch 1-2 Minuten weiterkochen.
- Die Marmelade sofort randvoll in sterilisierte Gläser füllen, verschließen, für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen, danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Für ein besonders intensives Aroma kann man eine halbe Vanilleschote oder eine Prise Zimt mitkochen und vor dem Abfüllen entfernen.
Wer eine feinere Marmelade bevorzugt, püriert die Früchte vollständig. Für mehr Fruchtstücke nur grob zerdrücken.
Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ungeöffnet etwa 12 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Nährwert pro Portion
436
0,67 g
1,65 g
101,58 g
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