Tofu-Suppenknödel

Name: Tofu-Suppenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g Dinkelmehl; 1 Stk Eidotter; 1 l Gemüsesuppe; 50 g Karotten; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 75 g Tofu

Eine vegetarische Suppeneinlage bereitet man mit dem Rezept für die würzigen Tofu-Suppenknödel zu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

75	g	Tofu
50	g	Karotten
1	Stk	Eidotter
15	g	Dinkelmehl
1	TL	Petersilie
1	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Tofu-Suppenknödel passiert man zuerst den Tofu fein. Diesen verknetet man nun mit den fein geraspelten Karotten, dem Eidotter, dem Mehl, der Petersilie und den Gewürzen.
Aus der Masse werden nun kleine Knödel mit 1,5 cm Durchmesser geformt und in der Gemüsesuppe 5 Minuten pochiert.