Spargelragout mit Putenfleisch

Name: Spargelragout mit Putenfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Becher Creme fraiche; 2 EL Curry; 2 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 600 g Putenfleisch; 1 Prise Salz; 1 kg Spargel; 200 ml Suppe; 2 Stk Zwiebel

Frühlingszeit ist Spagelzeit - dazu unser Rezept - Vorschlag vom Spargelragout mit Putenfleisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (201 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Bund	Petersilie
1	kg	Spargel
600	g	Putenfleisch
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Curry
200	ml	Suppe
1	Becher	Creme fraiche
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Spargelragout mit Putenfleisch den Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließend abseihen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und klein hacken, das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Beides in einer Pfanne mit Öl kräftig anbraten, dann die Spargelsstücke zugeben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und mit der Suppe und dem Creme fraiche aufkochen lassen. Nochmals 10 Minuten leise köcheln lassen.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Kurz vor dem Servieren untermengen.