Sorbet Orangen
Erstellt von Claudia03
Zutaten für 4 Portionen
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn die Orangen waschen und von einer Orange die Schale abraspeln. Mit Wasser und Zuckersirup ca. 6 Minuten in einem Topf köcheln lassen. Anschließend im Kühlschrank gut abkühlen lassen.
- Die Orangen halbieren und mit einer Orangenpresse auspressen. Das Fruchtfleisch ebenfalls aus den Schalen schaben. Den Saft mit dem Zuckersirup mischen und ca. 1 Stunde einfrieren. Optional nun den Zitronensaft hinzugeben.
- Nach den 60 Minuten sollte der Orangensaft gefroren sein. Nun das Eiklar mit einem Handmixer in einer Rührschüssel steif schlagen und unter den Saft einrühren. Anschließen wiederum 4 Stunden einfrieren und alle 30 Minuten umrühren. Das Sorbet in schöne Gläser abfüllen und mit frischen Früchten genießen.
Tipps zum Rezept
Ein Schuß Zitronensaft für die Frische passt allemal. Diesen zum Orangensaft nach Wunsch hinzufügen.
Es passt auch kleiner Schuss Orangenlikör (zB Cointreau) oder ein Schuss Sekt, das rundet den Geschmack ab.
Die Eismasse in einer flachen Metallschale alle 30 Minuten mit einer Gabel oder dem Pürierstab kräftig durchrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Oder die Mischung in eine Eismaschine geben und in etwa 30 bis 40 Minuten cremig frieren lassen.
Nährwert pro Portion
153
1,61 g
3,41 g
29,72 g
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