Sojaschnitzel

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen. Mit dem Sojagranulat in eine Schüssel geben und mit Wasser verrühren, mehrere Minuten quellen lassen, danach das Wasser ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit einem Löffel eine Portion aus der Masse stechen und zu einem Schnitzel formen.
3. Für die vegane Panade einen leicht gehäuften Esslöffel Mehl mit drei Esslöffel Wasser und einer Prise Salz zu einer sämigen Flüssigkeit verrühren. Das Sojaschnitzel darin wenden und dann in den Semmelbröseln wenden. Für eine dickere Panade den Vorgang wiederholen.
4. Die panierten Sojaschnitzel in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten einige Minuten goldbraun backen lassen.