Schöberl mit Kräuter
Zutaten für 2 Portionen
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 50 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 2 | EL | Milch (lauwarm) |
| 2 | EL | Kräuter (frisch, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, usw.) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Schöberl mit Kräuter zuerst die Eier trennen und die Eidotter mit der weichen Butter, mit dem Handmixer, schaumig rühren.
- Danach Mehl und Milch, mit einem Schneebesen, in die Ei-Butter-Masse einrühren und glatt rühren.
- Nun die beliebigen, frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Anschließend das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und zusammen mit den gehackten Kräutern sowie mit ein wenig Pfeffer und Muskat unter die Teigmasse heben.
- Die Teigmasse in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 1cm hoch) und für rund 10 Minuten, bei 200 Grad Ober-Unterhitze, goldgelb backen.
- Zum Schluss das Backblech aus dem Ofen nehmen, ein wenig auskühlen lassen, auf ein Backpapier stürzen und in typische Rauten schneiden.
Tipps zum Rezept
Die Schöberl als Suppeneinlage für eine Rindsuppe, Hühnersuppe oder Gemüsesuppe servieren.
Nährwert pro Portion
397
29,04 g
13,76 g
20,88 g
User Kommentare
Das finde ich sehr gut, Schöberl mit frischen Kräutern zu verfeinern. Auch Käse zum Beispiel finde ich gut.
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Diese Schöberl mit Kräuter mache ich sehr gerne. Jetzt im Frühling nehme ich auch gerne Bärlauch, aber auch mit feingeschnittenen Wildkräutern werden sie sehr gut.
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Dieses Schöberlrezept mit Kräuter ist für mich eine gute Idee die Schöbel im Frühjahr mit frischen Kräutern zuzubereiten. Werde sie auch mit Bärlauch probieren.
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Am besten is noch immer mit geschmackigen käse. Aber auch mit Speck ist es auch sehr gut. Mach dass alle Wochen 1 mal
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Schöberl für die Suppe können mit verschiedenen Kräutern zubereitet werden. In Rauten geschnitten sehen sie auch sehr gut aus. Über den Ausdruck "schiefwinkelig" musste ich schmunzeln ;-)
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Vierhundert Milliliter Suppe für zwei Personen ist zu wenig, das ist nur eine Teetasse voll. Die Kräuterschöberl vertragen mehr Kräuter als auf dem Foto zu sehen ist.
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ein Schöpflöffel ergibt ca. 90-120 ml daher wären es für 1 Person dann eh 2 Schöpfer ;) du kannst die Portionsangabe natürlich ändern und erhältst so weitere Angaben für mehr Portionen.
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In solche Schöberl habe ich auch schon mal grob gehackte und geröstete Kürbiskerne gegeben. Auch gehackter Bärlauch passt wunderbar.
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Mit Kürbiskernen sind es dann aber Kürbiskernschöberl ;-)... Aber ich kann mir schon vorstellen, dass auch diese gut schmecken. Ich mache diese Schöberl gerne auf Vorrat und trockne sie.
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Perfekte Suppeneinlage, statt der allgemeinen Kräuter verwende ich gerne nur frisch gehackten Knobischnittlauch. Fide so bekommt alles noch ein bisschen mehr Geschmack. (Jedoch meist auch etwas mehr grüne Färbung.)
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Sehr lecker, genau so mache ich sie auch immer und diese Schöberl schmecken wirklich allen sehr gut.
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