Restlsalat

Name: Restlsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bratenrest; 1 Stk Ei; 80 g Erdäpfel, gekocht; 80 g Essiggurken; 80 g Extrawurst; .5 Stk Lauchzwiebeln; 1 Stk Paprika, grün; 1 Stk rote Zwiebel; 80 ml Balsamico-Essig, weiß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 ml Sonnenblumenöl; 1 Prise Zucker

Restlsalat ist ein einfaches Rezept um Reste vom Vortag oder Wochenende köstlich weiterzuverwerten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Ei
150	g	Bratenrest
80	g	Extrawurst
80	g	Essiggurken
80	g	Erdäpfel, gekocht
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Paprika, grün
.5	Stk	Lauchzwiebeln

Zutaten für die Marinade

120	ml	Sonnenblumenöl
80	ml	Balsamico-Essig, weiß
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Schweinsbraten, Rindfleisch, Extrawurst, Essiggurken und Erdäpfel würfelig schneiden. Danach Zwiebel und Porree fein hacken und mit in Streifen geschnitten Paprika dazugeben.
Für die Marinade Essig mit Salz, Zucker und Pfeffer vermengen und Öl kräftig unterschlagen. Marinade mit dem Salat in einer Schüssel vermengen.
Gekochte Eier, schälen und vierteln und mit Schnittlauch garniert servieren.