Pfifferlinge

Name: Pfifferlinge
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe (optional); 150 ml Obers (optional, für Rahmvariante); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 600 g Pfifferlinge (Eierschwammerl); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (klein, gelb)

Dem Rezept Pfifferlinge sind bei der Zubereitung keine Grenzen gesetzt. Einfach dünsten und mit Salat als Hauptspeise oder Beilage servieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Pfifferlinge (Eierschwammerl)
1	Stk	Zwiebel (klein, gelb)
2	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe (optional)
150	ml	Obers (optional, für Rahmvariante)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pilze nicht waschen, sondern nur mit Pinsel oder Küchenpapier säubern (putzen). Große Exemplare halbieren.
Nun die Zwiebel (und optional den Knoblauch) schälen und fein hacken.
Die Pfifferlinge trocken (ohne Fett) in einer heißen Pfanne kurz anrösten. Dabei warten, bis das Wasser austritt und wieder verdampft ist.
Die Eierschwammerl herausnehmen und zur Seite stellen.
Nun die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Danach die fein geschnittenen Zwiebel (und optional den Knoblauch dazugeben und glasig schwitzen.
Nun die Pilze wieder dazugeben und ca. 5–8 Minuten braten, bis sie leicht goldgelb sind.
Erst jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional nun den Obers einrühren und kurz einköcheln lassen.