Penne in Eierschwammerlsauce

Name: Penne in Eierschwammerlsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 500 g Eierschwammerl; 400 g Penne; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotte; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Suppenwürfel

Köstliche Penne in Eierschwammerlsauce sind ein feines Pasta - Rezept in den Sommermonaten.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Penne
500	g	Eierschwammerl
2	EL	Butter
3	Stk	Schalotte
1	Stk	Suppenwürfel
1	Bund	Petersilie
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Penne in Eierschwammerlsauce zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen. Schalotten schälen und fein hacken. Die Pilze gut putzen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin kurz anrösten. Pilze zugeben mitrösten, bis das Wasser verdampft ist.
Den Suppenwürfel hinein bröseln und mit den Obers aufgießen und kurz köcheln lassen. Die Nudeln und die gehackte Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.