Paradeiserkraut

Name: Paradeiserkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 l Tomaten (passiert); 1 kpf Weißkraut; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Ein einfaches und pikantes Beilagen - Rezept aus Omas Kochbuch ist das Paradeiserkraut.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Weißkraut
1	Stk	Zwiebel
0.5	l	Tomaten (passiert)
1	TL	Kümmel
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Paradeiserkraut zuerst das Kraut vom Strunk entfernen, waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Zucker in Öl karamellisieren, Zwiebel darin goldgelb rösten, mit Wein und passierten Paradeisern aufgießen, dann das Kraut zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt weich dünsten.