Osterstriezel mit Backpulver
Erstellt von puersti
Zutaten für 2 Portionen
| 0.5 | Stk | Zitrone (bio) |
|---|---|---|
| 150 | g | Butter |
| 50 | g | Birkenzucker |
| 1 | TL | Birken-Vanillezucker selbstgemacht |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Topfen |
| 1 | EL | Rum |
| 1 | Pk | Weinsteinbackpulver |
| 500 | g | Dinkelmehl (Type 700) |
Zutaten zum Bestreuen und Bestreichen
| 1 | EL | Milch |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mandeln (gehobelt) |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Rührschüssel
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Striezel zuerst die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Dann in einer Schüssel die Butter, Birkenzucker und Birken-Vanillezucker dick-schaumig rühren. Anschließend die Eier, Topfen, Zitronenschale und -saft, sowie den Rum einrühren.
- Zum Schluss, das mit Weinstein-Backpulver versiebte Dinkelmehl einarbeiten. Zuerst mit einem Löffel, danach mit der Hand weiterarbeiten und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Nun das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Im Anschluss den Teig zuerst halbieren und die erste Hälfte in 3 Teile teilen, daraus 3 Stränge zu je ca. 40 cm formen und zu einen Striezel flechten. Den übrigen Teig zu einem zweiten Striezel verarbeiten.
- Die Striezel aufs Backblech legen, mit Milch bestreichen, mit Mandelsplitter bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Dieser Striezel ist auch bei Histamin Intoleranz verträglich.
Beim Vararbeiten kann man auf die Arbeitsfläche etwas Dinkelmehl aufstreuen.
Anstelle vom Birkenzucker kann man gewöhnlichen Haushaltszucker verwenden.
Optional kann aus dem zweiten übrigen Teig zB eine Osterpinze geformt und gebacken werden.
Nährwert pro Portion
1.654
80,22 g
60,90 g
199,44 g
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