Nudeln mit Mohnsauce

Name: Nudeln mit Mohnsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 450 g Karotten; 4 EL Mohn (gemahlen); 400 g Nudeln; 2 EL Petersilie (TK); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept von den Nudeln mit Mohnsauce ist etwas ausgefallen, aber es schmeckt köstlich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudeln
450	g	Karotten
2	EL	Petersilie (TK)
4	EL	Butter
4	EL	Mohn (gemahlen)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln bissfest garen.
Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. In einem Topf in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Mohn unter Rühren eine Minute bei mittlerer Hitze anrösten. Die Karotten mit der Petersilie dazugeben und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in einem Sieb abgießen und nur wenig abtropfen lassen, damit das Gericht schön feucht ist. Nudeln in der Pfanne mit der Mohnbutter und den Karotten mischen.