Kokos-Eis
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Dose | Kokosfleisch (in Sirup) |
|---|---|---|
| 2 | Dose | Kokosmilch (vollfett, 60-70%) |
| 100 | g | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Eismaschine
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Das Kokosfleisch in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sirup auffangen.
- Die Kokosmilch mit dem Sirup und dem Zucker vermischen und etwa drei Minuten unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erwärmen.
- Auf keinen Fall aufkochen lassen, sonst trennt sich das Fett oder der Geschmack leidet.
- Das Kokosfleisch sehr fein schneiden und unter die Kokosmilch rühren.
- Das Eis in eine Eismaschine füllen und nach Vorgabe gefrieren lassen.
- Man kann das Eis auch im Gefrierfach des Kühlschranks gefrieren lassen. Dann sollte man das Eis alle 30-60 Minuten umrühren, damit sich die Kokosnussstückchen nicht am Boden absetzen.
Tipps zum Rezept
Unbedingt die vollfette Kokosmilch verwenden, leichte Varianten machen das Eis wässrig statt cremig.
Staubzucker löst sich leichter auf als Kristallzucker und es entsteht keine körnige Konsistenz.
Das Eis aus dem Tiefkühler unbedingt 5-10 Minuten vor dem Servieren antauen lassen, ansonsten ist es zu hart.
Nährwert pro Portion
103
0,20 g
0,02 g
24,98 g
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