Kirschenmarmelade
Zutaten für 4 Gläser
| 1 | kg | Kirschen (entkernt, Süß- oder Sauerkirschen) |
|---|---|---|
| 500 | g | Gelierzucker 2:1 |
| 2 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kirschen waschen, entkernen und halbieren. Mit dem Gelierzucker im Verhältnis 2:1 in einen großen Topf geben und verrühren.
- Die Früchte mit dem Pürierstab (je nach Belieben ob man in der Marmelade größere Fruchtstücke haben möchte) pürieren und den Zitronensaft unterrühren.
- Danach den Topf zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen - den entstandenen Schaum abschöpfen.
- Die Schraubgläser mit heißem Wasser ausspülen und die heiße Kirschen-Masse sofort einfüllen.
- Zum Schluss die Gläser gut verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen, anschließend wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Den beim Kochen entstehenden Schaum mit einer Kelle entfernen - so wird die Marmelade klarer und länger haltbar.
Gelierprobe machen: Einen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird er nach kurzer Zeit fest, ist die Marmelade fertig.
Schraubgläser und Deckel vor dem Abfüllen gründlich reinigen und mit kochendem Wasser oder im Backofen sterilisieren.
Kühl und dunkel lagern: So bleibt die Marmelade ungeöffnet bis zu 12 Monate haltbar.
Nährwert pro Glas
664
0,75 g
2,25 g
158,04 g
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