Kirschenkuchen
Zutaten für 20 Portionen
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Butter (weich) |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Schuss | Rum (optional) |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 700 | g | Kirschen (frisch) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Kirschenkuchen zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu festen Schnee schlagen.
- Danach Dotter, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und einen Schuss Rum mit einer Küchenmaschine oder Handmixer schaumig rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Eiermasse einrühren.
- Anschließend den steif geschlagenen Eischnee, mit dem Schneebesen, unter die Teigmasse heben - nicht mehr zu viel rühren.
- Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die bereits gewaschenen, halbierten und entkernten Kirschen darüber verteilen - leicht in den Teig drücken.
- Den Kirschkuchen für rund 35-40 Minuten im vorgeheiztem Backofen, bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen (Stäbchenprobe machen).
- Den fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Der Kirschenkuchen schmeckt pur, mit Schlagobers oder einer Kugel Vanilleeis besonders köstlich.
Der Kuchen hält sich 2-3 Tage gut abgedeckt. Er lässt sich auch portionsweise einfrieren und bei Zimmertemperatur wieder auftauen.
Die Kirschen vor dem Backen mit 1-2 EL Zucker bestäuben, etwa 15 Minuten stehen und anschließend den austretenden Saft abgießen - so bleibt der Kuchen lockerer und wird nicht durchweicht.
Nährwert pro Portion
240
12,04 g
3,98 g
28,30 g
User Kommentare
Das Rezept ist nicht gut. Ich habe mich ganz genau an die Schritte gehalten. Die Menge an Backpulver ist offensichtlich zu gering, denn der Kuchen ist kaum aufgegangen. Der Teig ist zudem so extrem fest, dass man ihn kaum auf ein Backblech streichen kann. Ich weiß echt nicht, warum dieses Rezept 4 Sterne hat.
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Dieser Kuchen sieht wirklich sehr fluffig und saftig aus. So mag ich Kuchen besonders gerne, wenn der Teig an sich schon saftig ist und nicht viel Creme oder so braucht.
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Dieser Kuchen sieht sehr flaumig aus. Kann kann mir dieses Rezept auch sehr gut mit Rhabarber vorstellen. Nur die Zuckermenge ist extrem hoch, denke, dass sogar ein viertel reichen würde.
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Diesen Kirschenkuchen habe ich heute am Vormittag gebacken und er wird mit meinem Besuch am Nachmittag verkostet. Dazu gibts Tee und Kaffee.
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