Kartoffelbällchen

Name: Kartoffelbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (M); 500 g Kartoffel (mehlig); 70 g Mehl (universal); 0.5 TL Muskat (fein gerieben); 1 Tasse Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke

Diese herzhaften Kartoffelbällchen schmecken immer und gelingen mit diesem Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Ei (M)
70	g	Mehl (universal)
1	EL	Speisestärke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Muskat (fein gerieben)
1	Tasse	Öl zum Braten

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Benötigte Küchenutensilien

Schaumlöffel

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffelbällchen zuerst die Kartoffel schälen, klein würfeln und in Salzwasser weich kochen, dann das Wasser abseihen und die Kartoffelstücke ausdämpfen lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
Das Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Mehl zum Püree geben und alles gut miteinander mischen. Optional etwas Speisestärke hinzugeben, sorgt für mehr Bindung.
Das Öl in einem Topf erhitzen, aus der Masse mit feuchten Händen Bällchen formen und im heißen Öl etwa 3-4 Min. goldbraun schwimmend frittieren. Dazu eine Schöpfkelle oder Schaumlöffel verwenden, da das Öl heiß ist.