Kaffeepudding mit Zimt
Erstellt von puersti
Zutaten für 3 Portionen
| 300 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Vanilleschote (Mark ausgekratzt) |
| 24 | g | Kartoffelstärke |
| 10 | g | Löskaffee (1 EL) |
| 15 | g | Kokosblütenzucker |
| 1 | TL | Zimt (gestrichen) |
| 1 | Stk | Ei (M, getrennt) |
Zutaten zum Bestreuen
| 3 | Prise | Zimt |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
17 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 2 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst ca. 4 EL Milch in eine Tasse geben, die restliche Milch in einem Topf langsam aufkochen lassen.
- In der Zwischenzeit das ausgekratzte Mark der halben Vanilleschote, Kartoffelstärke, Zimt und Kokosblütenzucker mit den 4 EL Milch glattrühren. Diese Mischung in die heiße Milch einrühren und ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen.
- Das Ei trennen, den Dotter in den heißen Pudding einrühren.
- Jetzt noch aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen und dem Pudding unterheben, so dass eine luftige Masse entsteht.
- Den Pudding auf 3 Schalen aufteilen und mit Zimt bestreut warm servieren.
Tipps zum Rezept
Eine sorgfältige Dosierung von Zimt sorgt für eine harmonische Würze, da der Zimt das Kaffeearoma unterstreicht, ohne es zu überdecken.
Das Abdecken der Oberfläche während des Abkühlens schützt den Kaffeepudding vor Hautbildung und erhält eine glatte Textur.
Das kurze Durchziehen im Kühlschrank intensiviert den Geschmack und verbindet Kaffee und Zimt zu einem ausgewogenen Dessert.
Nährwert pro Portion
160
5,47 g
6,26 g
24,45 g
User Kommentare