Hollerröster
von Maria-T, aktualisiert am 22.08.2026
Hollerröster ein altes Rezept aus Omas Kochbuch. Er passt zu vielen Süßspeisen, wie Kaiserschmarren oder Topfenschmarren.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Hollerbeeren |
| 120 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Apfel |
| 3 | Stk | Zwetschken |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | Stg | Zimt |
| 4 | Stk | Nelken |
| 0.5 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 70 | g | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Hollerbeeren waschen und entstielen. Im Wasser zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und Nelken ca. 20 Minuten köcheln lassen - dabei öfter umrühren.
Schritt 2
Währenddessen den Apfel schälen, das Gehäuse entfernen und würfelig schneiden.
Schritt 3
Die Zwetschken waschen, halbieren und ebefalls entkernen.
Schritt 4
Nun Apfel und Zwetschken zur Hollermasse geben. Auch das Vanillepuddingpulver in ein wenig Wasser auflösen und auch zur Fruchtmasse geben und das ganze weitere 10 Minuten mit köcheln lassen.
Schritt 5
Danach die Zimtstange und Nelken entfernen.
Tipps zum Rezept
- Ist der Höllerröster zu dünnflüssig, etwas Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen.
- Zusätzlich kann man auch noch eine Vanilleschote oder ein wenig Vanillezucker hinzufügen.
- Damit die Hollerröster länger haltbar bleiben sollte man sie noch heiß in sterilisierte Schraubgläser (Twist-off-Gläser) füllen - so bleiben sie ca. 8-12 Monate haltbar.
Nährwert pro Portion
kcal
307
Fett
4 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
63 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Hollerröster ist so vielfältig. Wenn ich einen Wildbraten mache gebe ich zum Abschmecken einen Löffel in die Soße. Auch als Füllung für Topfenknödel ist er gut.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
Danke für den Hinweis. Wir haben das Rezept korrigiert.
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Birgit_And
Das Rezept wird demnächst probiert, gibt nichts besseres über das Jahr Obst aus dem eigenen Garten in den verschiedensten Variationen essen zu können.
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Birgit_And
Das Rezept wird demnächst probiert, gibt nichts besseres über das Jahr Obst aus dem eigenen Garten in den verschiedensten Variationen essen zu können.
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Birgit_And
Das Rezept wird demnächst probiert, gibt nichts besseres über das Jahr Obst aus dem eigenen Garten in den verschiedensten Variationen essen zu können.
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Pesu07
Ich gebe schon etwas Zucker nach Geschmack dazu - und das hängt davon ab, wie süß die Äpfeln und Zwetschken sind.
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Kuchlgeheimnisse
Dieses Rezept werde ich morgen ausprobieren. Zur Zeit gibt es sehr viele reife Hollunderbeeren rund um mein Haus.
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