Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel

Name: Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eidotter; 2 Stk Eiklar; 8 Stk Feigen; 350 g Himbeeren; 1 EL Limettensaft; 200 g Mascarpone; 35 g Staubzucker; 1 EL weißer Rum; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker

Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel ist ein raffiniertes Rezept für ein himmlisches Dessert, einfach ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eidotter
2	Stk	Eiklar
350	g	Himbeeren
200	g	Mascarpone
35	g	Staubzucker
8	Stk	Feigen
1	EL	Zucker
1	EL	weißer Rum
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Limettensaft

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Himbeeren mit Staubzucker, Zitronen- und Limettensaft in einem Topf ca. 5 Minuten kochen. Danach alles durch ein feines Sieb streichen und für etwa 2 Stunden kalt stellen.
Danach Dotter mit Zucker schaumig rühren, Mascarpone unterheben und mit weißem Rum abschmecken. Eiklar zu einem festen Schnee schlagen und unter die Mascarponemasse heben; die Creme für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nun Feigen kreuzweise einschneiden, vorsichtig aufbrechen und mit Creme füllen. Abschließend auf Tellern einen Himbeerspiegel anrichten und mit den Feigen servieren.