Gnocchi

Zubereitung

1. Für die Gnocchi zuerst die Kartoffel in Salzwasser weichkochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Anschließend Mehl, Grieß und die restlichen Zutaten mit den Kartoffeln vermischen und rasch zu einem Teig verkneten. Sollte dieser kleben, eventuell etwas mehr Mehl verwenden.
3. Den Teig mindestens eine Stunde rasten lassen.
4. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünne Rollen formen, von diesen 1 cm große Stückchen abschneiden, die zu kleinen Kugerln geformt werden und mit einer Gabel flach drücken.
5. Die Gnocchi in gesalzenem Wasser kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen und mit einer beliebigen Sauce servieren.