Gewürzkuchen

Name: Gewürzkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 100 g Butter (warm); 3 Stk Dotter (Größe M); 2 Stk Eiklar (Größe M); 1 Msp Lebkuchengewürz; 0.125 l Milch; 1 EL Rum (Inländer); 1 Prise Salz; 90 g Schokolade (Zartbitter oder Kochschokolade); 1 Pk Vanillinzucker; 250 g Weizenmehl (glatt); 250 g Zucker

Ein Gewürzkuchen kommt klassisch in der Weihnachtszeit auf den Tisch. Das Rezept schmeckt aber auch an besonderen Anlässen.

Foto KI / GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (98 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

90	g	Schokolade (Zartbitter oder Kochschokolade)
100	g	Butter (warm)
250	g	Zucker
1	Pk	Vanillinzucker
1	Prise	Salz
3	Stk	Dotter (Größe M)
1	Msp	Lebkuchengewürz
250	g	Weizenmehl (glatt)
0.125	l	Milch
1	EL	Rum (Inländer)
0.5	Pk	Backpulver
2	Stk	Eiklar (Größe M)

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Benötigte Küchenutensilien

Kastenform Handmixer

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Schokolade im Wasserbad erwärmen. Anschließend die Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
Dann den Zucker, Vanillinzucker, Salz und die Schokolade dazugeben. Nach und nach die Dotter und das Lebkuchengewürz einrühren.
Das Mehl dritteln, ein Drittel mit der Milch und dem Rum zur Buttermasse beifügen.
Das zweite Drittel mit dem Backpulver versieben und ebenfalls einrühren.
Zum Schluss das Eiklar zu steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem letzten Drittel Mehl unter die Masse ziehen.
In eine gut gefettete Kastenform füllen. Den Backkofen auf ca. 160 °C (Ober-/Unterhitze) erhitzen.
Nach dem Backen abkühlen lassen – dadurch wird die Struktur fester und das Aroma intensiver.
Den Gewürzkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen, die Stäbchenprobe durchführen.