Gemüsenudeln

Name: Gemüsenudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 160 g Bandnudeln; 1 EL Butter; 150 g Cocktailtomaten; 50 g Erbsenschoten; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Stk Limette (Saft); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rohrohrzucker; 0.25 TL Salz

Erstellt von hexy235

Ob als Beilage oder Hauptspeise, diese Gemüsenudeln schmecken vorzüglich. Hier das schnelle und gesunde Rezept.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

160	g	Bandnudeln
150	g	Cocktailtomaten
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Erbsenschoten
2	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
1	Prise	Rohrohrzucker
0.5	Stk	Limette (Saft)
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und dabei 2 EL Kochwasser zurückbehalten.
Inzwischen die Cocktailtomaten halbieren und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten.
Erbsenschoten kurz mitdünsten und die Nudeln zugeben. Tomaten, Limettensaft, Kochwasser und Butter zu den Nudeln geben. Gut durchschwenken und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.