Gebratene Schwarzwurzeln

Name: Gebratene Schwarzwurzeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 3 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 600 g Schwarzwurzel

Die gebratenen Schwarzwurzeln sind eine gern gegessene Beilage im Winter. Hier das Rezept aus Großmutters Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (218 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Schwarzwurzel
1	Schuss	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
3	EL	Öl
0.5	Bund	Petersilie

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gebratenen Schwarzwurzeln zuerst gut waschen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und sofort in einem Topf mit Wasser und Essig 15 Minuten weich kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schwarzwurzeln zugeben. Etwa 5 Minuten darin rundum kräftig anbraten.
Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Unter das Gemüse heben und alles noch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.