Feiner Topfenkuchen aus dem Camping-Backofen
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Kuchen
| 3 | Stk | Eier (M) |
|---|---|---|
| 65 | g | Rohrzucker |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 300 | g | Speisetopfen (fein) |
| 125 | g | Rapsöl |
| 1 | Stk | Zitrone (ausgepresster Saft) |
| 1 | TL | Bratapfelgewürz |
| 320 | g | Dinkelmehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten zum Bestreuen
| 2 | EL | Mandelblättchen |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Rührschüssel
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn die Camingbackofen-Form mit Silikoneinsatz bereit stellen. In einer Schüssel die Eier mit dem Rohrzucker und dem Meersalz mit dem Handmixer schaumig rühren.
- Anschließend den Speisetopfen, Rapsöl, Zitronensaft und das Bratapfelgewürz zufügen und glatt rühren. Das Backpulver mit dem Mehl sieben und einrühren.
- Im Anschluss den Teig in die Form des Campingbackofens füllen, glattstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Nun die Form auf den Gasherd setzen und zuerst 3 Minuten auf hoher Flamme, dann 10 Minuten auf mittlerer und danach 22 Minuten auf kleiner Flamme backen.
- Nach der Backzeit kurz in der Form stehen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Wenn der Caming-Backofen ohne Silikonform verwendet wird, die Backform mit Butter ausstreichen und mit Dinkelmehl bestreuen.
Der Rohrzucker kann 1:1 durch Birkenzucker ersetzt werden.
Mehr darüber gibt es hier: Campingbacköfen - Backen auf Rädern.
Wer möchte kann den Topfenkuchen auch mit Sesam bestreuen anstelle der Mandeln.
Nährwert pro Kuchen
2.846
146,31 g
110,51 g
298,89 g
User Kommentare
Da ich Marillen verbrauchen wollte, habe ich heute diesen Kuchen nochmals gebacken. Habe dafür die Marillen in Spalten geschnitten und damit den Kuchen belegt. Zum Schluss habe ich noch gehobelten Mandeln darüber gestreut.
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Gerne bestreue ich diesen Topfenkuchen anstelle von gehobelten Mandeln, mit zwei Esslöffel Sesamsamen.
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