Erdäpfelgulasch

Name: Erdäpfelgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk große Zwiebeln; 2 Stk Knoblauch, zerdrückt; 1 TL Kümmel, ganz; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 TL Majoran, getrocknet; 800 g mehlige Erdäpfel; 2 EL Paprikapulver; 1 Pf Pfeffer; 1 Pf Salz; 2 EL Schweineschmalz oder Öl; 750 ml Suppe; 300 g Wurst (Dürre)

Erstellt von Tsambika

Deftig und köstlich ist dieses Rezept vom Erdäpfelgulasch, eine österreichische Hauptspeise.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,6 (265 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	mehlige Erdäpfel
2	Stk	große Zwiebeln
2	EL	Schweineschmalz oder Öl
2	EL	Paprikapulver
750	ml	Suppe
2	Stk	Lorbeerblätter
1	TL	Kümmel, ganz
1	TL	Majoran, getrocknet
2	Stk	Knoblauch, zerdrückt
300	g	Wurst (Dürre)
1	Pf	Pfeffer
1	Pf	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel schälen und je nach Größe vierteln oder in große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, kleinwürfelig schneiden und in zerlassenem Schmalz glasig anrösten.
Von der Hitze nehmen, Paprikapulver unterrühren, mit Suppe aufgießen und wieder auf die Herdplatte stellen.
Erdäpfel, Lorbeerblätter, Kümmel, Majoran und Knoblauch beifügen und das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen. Die Wurst schälen, großwürfelig schneiden und dazugeben. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.