Erdäpfelgröstl mit Wurst

Name: Erdäpfelgröstl mit Wurst
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Msp Chiliflocken; 200 g Dürre (Brühwurst); 500 g Erdäpfel (festkochend, am Vortag gekocht); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Msp Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Salz (gestrichen); 50 ml Schlagobers; 0.5 Stk Spitzpaprika (rot); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Meinereine1966

Erdäpfelgröstl mit Wurst ist ein schnelles Resteessen Rezept, dass der ganzen Familie schmeckt.

Foto User Meinereine1966

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Erdäpfel (festkochend, am Vortag gekocht)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
1	TL	Salz (gestrichen)
200	g	Dürre (Brühwurst)
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Stk	Spitzpaprika (rot)
50	ml	Schlagobers
2	Msp	Pfeffer (aus der Mühle)
2	Msp	Chiliflocken

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Erdäpfelgröstl die gekochten Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.
In einer hohen Bratpfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Sobald die Zwiebel etwas Farbe annimmt, die Erdäpfelscheiben beifügen und etwa 10 Minuten mitbraten, dann gut salzen.
Inzwischen die Wurst enthäuten, halbieren und in 3-5 mm dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Den Paprika putzen und in Streifen schneiden.
Nun die Wurststücke zu den Erdäpfeln in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten. Dann den Knoblauch und die Paprikastreifen beigeben und kurz weiterrösten.
Das Schlagobers zugießen, gut umrühren und das Gröstl in vorgewärmte tiefe Teller aufteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle und Chiliflocken würzen.