Einfache Torte mit Apfelspalten
Zutaten für 10 Portionen
| 250 | g | Mehl (glatt, Typ 480) |
|---|---|---|
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 500 | g | Äpfel (mürbe Sorte zB Boskop) |
| 3 | Stk | Eier (M, getrennt) |
| 150 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 125 | g | Butter (weich) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Zitronenabrieb (bio) |
| 1.5 | EL | Milch |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | EL | Staubzucker |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Zeit
50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorbereitung: Das Backrohr auf 170 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen, Springform (Ø 26 cm) befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten, ca. 0,5 - 1 cm dick schneiden.
- Zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach den Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Dotter einmengen, Milch zufügen und weiter rühren, bis die Masse sehr cremig ist.
- Nun abwechselnd das Mehl und den Schnee unterheben. Danach die Masse in der Springform gleichmäßig verteilen und mit den Apfelspalten dicht belegen; ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Damit die Äpfel nicht braun werden bevor sie in den Ofen wandern, entweder vorher zusätzlich mit Zitronensaft beträufeln oder zügig arbeiten.
Die Apfelspalten sehr dicht auflegen, so sinken sie nur ganz leicht nicht in den Teig.
Nährwert pro Portion
294
12,39 g
4,85 g
40,32 g
User Kommentare
Zu diesem Kuchen passt meiner Meinung nach auch noch eine Vanillesauce, entweder so nebenbei oder noch ein bisschen obendrauf bzw. unter den Apfelspalten.
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Zu einem Apfelkuchen gebe ich immer in Rum eingelegte Rosinen dazu. Auch eine Prise Zimt passt hervorragend zum Apfelkuchen.
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Ich bestreuen die Apfelspalten vor dem Backen noch mit einer Zimt-Zucker-Mischung. Ofenwarm serviert schmeckt er vorzüglich.
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Diese einfache Torte mit Apfelspalten sieht sehr appetitlich aus, allerdings finde ich, dass die Äpfel, wenn sie oben drauf sind, doch eher trocken werden.
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ich glaube das auch. man könnte wie in den 70er jahren mit gelee glasieren, aber das mag nicht jeder. aprikotieren wäre noch eine andere möglichkeit, oder einfach rasch zu tisch bringen :-)
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Die „trockenen“ Apfelspalten kann man dadurch ausgleichen indem man zu jeden Stück Kuchen eine große Portion Schlagobers nimmt.
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