Mini-Strudel mit Chinakohl und Käferbohnen auf Polenta
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Chinakohl |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Butter |
| 80 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | TL | Knoblauch |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Essig |
| 100 | g | Käferbohnen (Dose, abgeseiht) |
Zutaten für den Mini-Strudel
| 1 | Pk | Strudelteig (TK) |
|---|---|---|
| 100 | ml | Öl zum Ausbacken |
Zutaten für die Polenta
| 300 | g | Polenta nach Grundrezept |
|---|
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Chinakohl fein schneiden und in kochendem Wasser blanchieren.
- Fein geschnittener Zwiebel in Butter anschwitzen und Chinakohl kurz mitrösten. Mit Schlagobers aufkochen und reduzieren lassen. Mit Gewürzen abschmecken. Den Essig und Käferbohnen dazugeben.
- Den Strudelteig ausrollen und einzelne Strudelblätter mit einer Größe von ca. 20 cm x 20 cm ausschneiden und in heißen Fett ausbacken, sodass ein "krosses" Strudelblatt entsteht.
- Mit Polenta nach Grundrezept: Polenta servieren. Dazu zuerst den fertigen Polenta auf dem Teller platzieren, oben drauf kommt dann ein Strudelteigblatt und der Chinakohl mit den Käferbohnen kommt zum Schluss drauf.
Tipps zum Rezept
Sollte der Chinakohl zu flüssig werden, kann man wenn notwendig mit Maizena binden.
Selbstgemachter Strudelteig: Strudelteig Grundrezept.
Anstelle vom Polenta kann man auch Bulgur oder Quinoa nach Grundrezept servieren.
Nährwert pro Portion
544
45,80 g
6,09 g
25,72 g
User Kommentare
Das ist ein interessantes Rezept, nur fehlt der Polenta (auch wenn er nicht direkt zubereitet wird) in der Zutatenliste.
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danke steht nun dabei. lg
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Eine besondere Anregung, bei diesem Strudel den Strudelteig zu frittieren und dann nur aufzulegen. Sieht nach einer „Sterneküche“ aus. Und damit sich der Chinakohl nicht so „verloren und alleine“ anfühlt gebe ich noch etwas geröstete Speckwürfelchen zu ihm.
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