Butternockerl

Name: Butternockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter (weich); 2 Stk Eier (Größe M); 2 EL Milch; 1 TL Salz; 160 g Weizenmehl (griffig)

Diese Butternockerl schmecken in einer klaren Gemüsesuppe. Eine Rezept - Idee für das nächste Sonntagsmenü.

Foto KI / GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (236 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier (Größe M)
100	g	Butter (weich)
2	EL	Milch
1	TL	Salz
160	g	Weizenmehl (griffig)

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Butternockerl zuerst die Eier trennen und das Eiklar in einer Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit Dotter, Milch und Salz schaumig rühren.
Dann das Mehl einrühren und mit einem Schneebesen den Eischnee unterheben.
Aus der Teigmasse mit einem Esslöffel Nockerl formen, in die leicht, köchelnde Suppe (z.B. Gemüsesuppe oder Rindsuppe) einlegen und für 8-10 Minuten köcheln lassen.