Bulgur-Salat mit Löwenzahn

Name: Bulgur-Salat mit Löwenzahn
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel (süß); 1 Tasse Bulgur; 120 g Löwenzahnblätter; 2 Tasse Wasser (kochend); 0.5 TL Chiliflocken; 4 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 Stk Zitrone

Erstellt von Maarja

Bulgur-Salat mit Löwenzahn mit einer leichten bitteren Note kann nach diesem Rezept schnell zubereitet werden.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Bulgur
2	Tasse	Wasser (kochend)
120	g	Löwenzahnblätter
2	Stk	Äpfel (süß)

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Zitrone
1	TL	Salz
2	TL	Paprikapulver
0,5	TL	Chiliflocken
4	EL	Olivenöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Schüssel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Bulgur mit dem kochenden Wasser übergießen, durchrühren und dann zugedeckt zehn Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen, den Saft mit Salz, Paprikapulver, Chiliflocken und Olivenöl zu einem Dressing verrühren.
Dann die Löwenzahnblätter waschen und die milchigen Stiele entfernen. Das Grüne etwas klein schneiden. Die Äpfel schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Den gequollenen Bulgur nun mit dem Dressing vermischen und dann die Löwenzahnblätter und die Äpfel untermengen. Den Salat etwas durchziehen lassen.