Beeren-Fenchel-Dessert

Name: Beeren-Fenchel-Dessert
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Beeren (gemischt); 1 Schuss Cointreau; 2 Stk Fenchel; 0.125 l Schlagobers; 2 Zweig Zitronenmelisse; 3 EL Zucker

Ein süßes Rezept mit Obst und Gemüse ist dieses köstliche Beeren-Fenchel-Dessert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Fenchel
3	EL	Zucker
1	Schuss	Cointreau
0.125	l	Schlagobers
400	g	Beeren (gemischt)
2	Zweig	Zitronenmelisse

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes werden die gemischten Beeren gut gewaschen und in ein Sieb zum abtropfen gegeben. Dann den Fenchen vom harten Strunk und anderen nicht essbaren Stellen befreien. Gewaschen wird er dann in möglichst feine Würfel geschnitten.
Der Zucker wird in einem Topf erhitzt und karamellisiert. Mit Cointreau wird abgelöscht und dann mit Obers aufgegossen. Etwas kochen lassen und das Karamell lösen.
Nun werden die Fenchel-Würfel hinein gegeben und bissfest gekocht. Anschließend die ganze Mischung etwas auskühlen lassen.
Inzwischen die Melisse waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Den karamellisierten Fenchel mit den Beeren mischen und mit Melisse bestreut anrichten.