Bavette mit Ei und Melanzani

Name: Bavette mit Ei und Melanzani
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Knoblauch (granuliert); 1 EL Mehl; 300 g Melanzani; 5 EL Öl; 0.5 TL Salz; 1 EL Semmelbrösel; 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 250 g Bavette; 1.5 TL Salz; 2 l Wasser

Erstellt von Maarja

Köstliches Bavette mit Ei und Melanzani Rezept. Bavette ist eine Pasta Art, genauer gesagt die schmalere Version der Tagliatelle.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für das Topping

1	EL	Semmelbrösel
1	EL	Mehl
1	TL	Knoblauch (granuliert)
0.5	TL	Salz
300	g	Melanzani
5	EL	Öl

Zutaten für den Überguß

1	Stk	Ei
1	Prise	Salz

Zutaten für die Bavette

250	g	Bavette
2	l	Wasser
1.5	TL	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Semmelbrösel mit dem Mehl, dem Knoblauch und Salz mischen. Nun die Melanzani in kleine Stücke schneiden und gut mit der Bröselmischung vermengen.
Die Hälfte vom Öl in einer Pfanne erhitzen und die Melanzani darin ausbacken. Dabei stetig wenden und den Rest des Öls nach Bedarf zugeben. Die Melanzani sollten goldbraun werden.
Für den Guss: Das Ei aufschlagen und mit dem Salz verquirlen.
Dann das Wasser mit dem restlichen Salz zum Kochen bringen und die Bavette darin bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Das Ei unterrühren, auf Tellern anrichten und die Melanzani als Topping darüber verteilen.