Zucchini-Melanzani-Auflauf

Name: Zucchini-Melanzani-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 60 g Bergkäse (gerieben); 0.5 kg Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Melanzani; 1 Pk Mozzarella; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 1 Dose Tomatenwürfel; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 23.01.2026

4,4 (686 Stimmen)

Bereiten Sie eine köstliche Hauptspeise mit dem einfachen Rezept für den Zucchini-Melanzani-Auflauf. Schmeckt zu jeder Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Kartoffeln
1	Stk	Melanzani
1	Stk	Zucchini
6	EL	Olivenöl
1	Dose	Tomatenwürfel
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Oregano
1	Pk	Mozzarella
60	g	Bergkäse (gerieben)

PortionPortionen

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Auflauf Einfach Gesund Italien Kartoffeln Österreich Sommer Winter Zucchini leichte Rezepte Melanzani Hauptspeisen Deutschland

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und ausdämpfen lassen. Dann schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini und die Melanzani halbieren und anschließend in 1/2cm breite Streifen schneiden. Salzen und ziehen lassen.

Schritt 2

Olivenöl in eine Pfanne geben und die Melanzani- und Zucchinistreifen glasig anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3

Im Anschluss die Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in der Pfanne dünsten. Danach mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Den Mozzarella würfeln.

Schritt 4

In eine Auflaufform die Tomatenwürfel samt Sauce füllen. Darüber die Melanzani, Kartoffeln, Zucchini, Mozzarellawürfel geben und mit geriebenem Bergkäse bestreuen.