Spargel-Putengeschnetzeltes

Name: Spargel-Putengeschnetzeltes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butterschmalz; 4 EL Créme fraîche; 1 Stk kleiner Zwiebel; 2 EL Mehl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 600 g Putenschnitzel; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 kg Spargel; 50 g Speck; 100 ml Wein, weiß

Köstlich gesundes Spargel-Putengeschnetzeltes gelingt immer und schmeckt der ganzen Familie. Das Rezept zum ausprobieren finden sie hier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (92 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Spargel
1	Stk	kleiner Zwiebel
50	g	Speck
600	g	Putenschnitzel
2	EL	Mehl
50	g	Butterschmalz
100	ml	Wein, weiß
1	Becher	Schlagobers
4	EL	Créme fraîche
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Spargel schälen, dann in ungefähr 3 cm große Stücke schneiden. Spargelstücke etwa 8 min dünsten. Gut abtropfen lassen.
Dann die Zwiebeln fein würfeln, den Speck fein würfeln. Die Putenschnitzel in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
Zwiebeln und Speck anbraten, das Fleisch hinzugeben, braten bis es eine schöne, goldgelbe Farbe bekommt.
Wein und Schlagobers dazugeben und zu einer cremigen Soße einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken.
Zum Schluss die Spargelstücke und die Creme fraiche unterheben und mit der Petersilie bestreut anrichten.