Pikanter Strudel mit Faschiertem

Name: Pikanter Strudel mit Faschiertem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (Größe S, zum Bestreichen); 100 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar); 1 Pk Strudelteig (Kühlregal); 400 g Faschiertes (gemischt); 2 EL Olivenöl (für die Pfanne); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini (klein); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Besonders beliebt ist der pikante Strudel mit Faschiertem, wenn wenig Zeit zum Kochen ist. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (766 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Strudelteig (Kühlregal)
100	g	Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)
1	Stk	Ei (Größe S, zum Bestreichen)

Zutaten für die Füllung

1	Stk	Zucchini (klein)
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	EL	Olivenöl (für die Pfanne)
400	g	Faschiertes (gemischt)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Bratpfanne Backpapier

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den pikanten Strudel mit Faschiertem zuerst das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini waschen, putzen, grob reiben, einsalzen und für 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
Danach das Faschiertes hinzufügen und bei mittlerer Hitze für rund 6-8 Minuten, durchbraten, bis es krümelig ist.
Nun die Zucchini gut ausdrücken, ebenfalls in die Pfanne geben und ganz kurz mitbraten.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas auskühlen lassen.
Anschließend den Strudelteig ausrollen, die Fleischmasse darauf verteilen, dabei an den Rändern ca. 2 cm frei lassen, den geriebenen Käse darüber streuen und den Teig vorsichtig aufrollen - die Ränder gut andrücken.
Den Strudel mit dem Verschluss nach unten auf das vorbereitete Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten goldbraun und knusprig, backen.