Marmorkuchen

Zubereitung

1. Für den Marmorkuchen zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform (z.B. Gugelhupf oder Kastenform) mit Butter einfetten.
2. Dann die weiche Butter mit den Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Rum in einer Küchenmaschine cremig rühren.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Eidotter nacheinander in die Buttermasse einrühren.
4. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in die Eier-Masse einrühren und den steif geschlagenen Eischnee unterheben.
5. Dann den Teig in zwei Schüsseln aufteilen und in eine Schüssel das Kakaopulver mit einem Schuss Milch einrühren.
6. Die Hälfte des hellen Teiges in die Kuchenform füllen, glatt streichen, dann die Hälfte des dunklen Teiges einfüllen und ebenfalls glattstreichen - und noch einmal wiederholen.
7. Jetzt noch mit einer Gabel im Teig Kreise ziehen - so entsteht das klassische Marmormuster - und den Kuchen für rund 50 Minuten im Backofen backen.
8. Den Marmorkuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.