Leberspieße

Name: Leberspieße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 700 g Hühnerleber; 4 EL Öl; 2 Stk Paprika; 2 Stk Paradeiser; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 100 g Speck; 2 Stk Zwiebeln; 1 Spr Cognac; 1 Stk Ei, hartgekocht; 1 EL Grillsenf; 1 EL Ketchup; 1 Spr Tabasco

Leberspieße ist ein einfaches Rezept für einen feinen Spieß, perfekt für den nächsten Grillabend.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Hühnerleber
2	Stk	Äpfel
2	Stk	Paradeiser
2	Stk	Paprika
2	Stk	Zwiebeln
100	g	Speck
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
4	EL	Öl

Zutaten für die Grillsauce

1	Stk	Ei, hartgekocht
1	EL	Grillsenf
1	EL	Ketchup
1	Spr	Tabasco
1	Spr	Cognac

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch in mundgerechte Stück schneiden, ebenso mit Äpfeln, Paprika, Paradeisern, Zwiebel und Speck verfahren. Alles nun abwechseln auf 4 Spieße stecken und mit Öl bepinseln. Auf dem Griller, in der Pfanne oder im Backrohr bei mittlerer Hitze garen. Erst nach dem Garen salzen und pfeffern (Leber wird sonst hart).
Danach für die Grillsauce Ei passieren und mit Senf, Ketchup, Tabasco und Cognac vermengen.