Vitaminreich und gesund ist eine Spargelkohlsuppe. Das Rezept passt für den Spätherbst, da dieses Gemüse, welches auch unter Sprouting Broccoli bekannt ist, bis November geerntet werden kann.
In der Herbst- und Winterzeit lässt sich ein Hokkaido-Kürbis herrlich als Suppe genießen. Besonders gut macht sich bei diesem Rezept Kürbis-Paprikasuppe die Einlage mit Kürbiskernen.
Ein wunderbares Herbstrezept ist die Kartoffel-Kürbissuppe. Sie macht satt und ist durch das milde Aroma des Hokkaidokürbis und die dazu kombinierten Kräuter sehr schmackhaft.
Ein bunter Hingucker ist diese zweifarbige Kürbis-Rote-Rüben-Suppe. Durch das Hühnerfleisch und den Brotscheiben ist dieses raffinierte Rezept eine vollwertige Mahlzeit.
