Spanische Köche schwören auf einen einfachen Kniff: Mit Knoblauch, Lorbeer und Suppe wird aus Reis eine aromatische Beilage.
Wie das spanische Portal "El Español" berichtet, setzen Köche beim Reis auf drei Zutaten: Knoblauch, Lorbeer und eine gute Suppe. Gemüsesuppe, Hühnersuppe, Fleischfond oder Fischfond verleihen den Körnern schon während des Garens mehr Geschmack.
Zunächst wird der Reis – je nach Sorte – kurz gewaschen. Anschließend etwas Olivenöl erhitzen und die leicht angedrückten Knoblauchzehen darin kurz anschwitzen. Den Reis dazugeben und etwa eine Minute unterrühren. Wichtig: Die Körner sollen dabei nicht dunkel werden. Sie sollen lediglich vom Öl überzogen sein.
Danach kommen Suppe und Lorbeer in den Topf. Einmal aufkochen, dann bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Anschließend darf der Reis noch einige Minuten ruhen.
Heute
Lorbeerblatt habe ich bis jetzt nicht probiert. Ihr schon?
Spanische Köche schwören auf einen einfachen Kniff: Mit Knoblauch, Lorbeer und Suppe wird aus Reis eine aromatische Beilage.
Wie das spanische Portal "El Español" berichtet, setzen Köche beim Reis auf drei Zutaten: Knoblauch, Lorbeer und eine gute Suppe. Gemüsesuppe, Hühnersuppe, Fleischfond oder Fischfond verleihen den Körnern schon während des Garens mehr Geschmack.
Zunächst wird der Reis – je nach Sorte – kurz gewaschen. Anschließend etwas Olivenöl erhitzen und die leicht angedrückten Knoblauchzehen darin kurz anschwitzen. Den Reis dazugeben und etwa eine Minute unterrühren. Wichtig: Die Körner sollen dabei nicht dunkel werden. Sie sollen lediglich vom Öl überzogen sein.
Danach kommen Suppe und Lorbeer in den Topf. Einmal aufkochen, dann bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Anschließend darf der Reis noch einige Minuten ruhen.
Heute
Lorbeerblatt habe ich bis jetzt nicht probiert. Ihr schon?