Forum - Sous Vide

• habt ihr mit der  Sous Vide Zubereitung Erfahrung?
• seid ihr zufrieden?
• nutzt ihr einen  Sous Vide Stick, oder,.,?

Nein, noch nicht. Das wird eine meiner nächsten Anschaffungen. Ein gutes Vakuumiergerät habe ich schon lange. Bis jetzt habe ich fertiges Essen vakuumiert, eingefroren und später im Wasserbad erwärmt.

Ich gare lieber mit Niedertemperatur im Ofen, als dass ich das Fleisch in Plasik verpackt zubereite.

Haha, das erste Suchergebnis, das ich bekommen habe, war eine Warnmeldung, a la "Es hat schon seinen Grund, wieso wir Sachen bei 100 °C kochen; wenn man insbesondere Fleisch zu lange sous vide 'kocht', riskiert man eine Lebensmittelvergiftung."

Mir wäre das zu viel Müll, außerdem: Wieso vakuumieren, wenn's ein Römertopf oder eine Glasschüssel mit Deckel auch tut?

ich habe mit der Sous Vide Zubereitung keine  Erfahrung. Komme gut zurecht mit Backrohr und Co

Ich habe es mit Plastik auch nicht so, daher werde ich es wohl nicht eher nicht ausprobieren und meine Neugier etwas zügeln