Forum - Mangalicia Schwein (Wollschwein)

Das Mangalica-Schwein benötigt keine besondere Pflege und ist gut für die Mast geeignet. Mit einem Fettanteil von 65 % bis 70 % der Gesamtmasse seines Körpers ist es eine der fettesten Schweinearten der Welt. Das Fleisch ist sehr schmackhaft. Es ist rot und mit weißen Streifen vom intramuskulären Fett marmoriert, hat einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und enthält natürliche Antioxidantien. Mangalitza-Schweinefett schmilzt bei einer niedrigeren Temperatur als anderes Schweinefett, da es eine höhere Menge an ungesättigten Fettsäuren enthält.

Wikipedia

In unserer Umgebung gibt es einige Züchter dieser "fetten" Schweine.

Mangalica Fleisch ist köstlich. Bei uns gibt es auch Züchter dieser Schweine und die kommen einmal im Monat zu einem Markt in der Nähe

Ich kenne auch einige Halter von Mangalica-Schweinen, meist in Aussenhaltung.

Der langsam geräucherte Speck davon hat festes weisses Fett und schmeckt sehr gut.

Ja der Speck schmeckt ganz dünn aufgeschnitten sehr gut. Bei uns gibt es keine mangalica Schweine.

Da Fett ein Geschmacksträger ist, schmeckt dieses Fleisch natürlich besonders gut.
Bei uns gab es einen Mangalica-Schweinezüchter, er hat aber wieder "aufgegeben", die Konsumenten war nicht bereit den nötigen Preis dafür zu zahlen.