Koteletts selber einlegen - welche Marinade verwendet ihr?
Ich habe ein paar Mal meine Grillkoteletts selber eingelegt, dabei aber einfach ein fertiges Grillsalz verwendet ... Koteletts damit eingerieben, mit Öl begossen und zusätzlich Knoblauch und frische Petersilie darüber gestreut. Mich würde interessieren, ob ihr eigene Marinaden verwendet.
hier gibts schon mal ein paar anregungen:
in zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer, etwas Öl ,Sojasauce, etwas feräuchertes paprikapulver- Salz erst vor der Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill
ich verzichte in sämtlichen Grillmarinaden auf Öl. Das muss man dann entweder vor dem Grillen abwischen oder Grilltassen / Gasgriller verwenden.
Basis für meine Marinade sind daher meistens:
- Knoblauchgranulat
- Pfeffer
- Paprika Edelsüß
Salz direkt vor dem grillen drauf!
kann man dann je nach Geschmack noch ergänzen:
- Tabasco
- Sojasauce
- Essig
- Scharfer Paprika
- Kurkuma / Curry
- Kümmel
verwende immer ein selbst gemachte Marinade mit unterschiedlichsten mediterranen Kräutern, Olivenöl, manchmal Paprikapulver, manchmal frisch geriebenen Ingwer, manchmal Sambal Oelek, manchmal Sojasauce und immer mit Knoblauch
