Forum - kochen mit Alkohol

An meine Zwiebelsuppe kommt Wein und an so manche Sauce ebenfalls.

kochst du mit Wein, Bier, Cognac oder anderem Alkoholzusatz?

Rotwein für verschiedene Wildsaucen, Bier für den Bierteig, Weinbrand für mein Metaxa-Gyros und Garnelensauce.

Wein für Saucen, Likör für Kuchen.

Weißwein in Saucen, zB Schwammerlsaucen. Rotwein noch nie. Bier in Palatschinke. 

ja manchmal koche ich mit alkohol 

Mit Bier sehr selten mit Wein schon öfter. Z. B. bei Risotto, Rindsbraten, Wild ....    Cognac kommt z. B. in die Cocktailsauce oder auch in den Geflügelsalat.

Natürlich kommt in manche Gerichte Alkohol. 

manchmal

Wein verwende ich für manche Cremesuppe und für die Saussen.

ja