Auch bei Obst und Gemüse landen viel zu viele Bestandteile im Müll, obwohl man diese essen könnte. Voraussetzung ist Bio Qualität, also keine Spritzmittel.

Schalen und Blätter gelten  als Abfallprodukte, obwohl hier oft die meisten wertvollen Inhaltsstoffe stecken.

Das schmackhafte Blattgrün der Karotten enthält Kalzium, Bitterstoffe und Ballaststoffe und kann zu Pesto oder Smoothie verarbeitet werden.

Die Kohlrabiblätter enthalten doppelt so viel Vitamin A und C wie die Knolle. Man kann daraus Suppen, Salat oder Spinat machen.

Getrocknete und gemahlene Zwiebelschalen können mit Wasser zu Tee aufgekocht werden oder die Suppe würzen. Die Zwiebelschale wirkt entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem.

Aus dem Maishaar vom Kukuruz kann man Tee kochen. Enthält Vitamin C,K,B, ätherische Öle und Salicylsäure.

Auch aus der harten Schale vom Butternutkürbis kann man etwas machen. nämlich Chips, welchle Antioxidantien enthalten.

Das sind nur einige Beispiele.

Hast du  Ideen, wie man alle Teile von Gemüsepflanzen verwenden kann?