Forum - Die Großküche

2,2 Mio. Mahlzeiten werden Schätzungen zufolge täglich von Österreichs Großküchen zubereitet - mehr als die Hälfte davon für die Berufsverpflegung. Essen in Kantinen begleitet uns aber das ganze Leben lang, von der Geburt im Spital, über den Kindergarten bis zum Seniorenheim.

Auch Hotelküchen vor allem in größeren Hotels zählen dazu. Diese bieten die Speisen meistens in Buffetform an. 

In der Schule gab es bereits eine Kocheinteilung der Schüler für die Großküche.
Kann mich noch gut an das Erdäpfel schälen für 100 Personen erinnern